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島田彰夫(しまだあきお)1938~2006

略歴: 1938年 東京生まれ。
 東北大学農学部卒。医学博士。
1971年 秋田大学助手(医学部衛生学教室)。同講師,助教授を経て
1993年 宮崎大学教授(教育学部)。
この間・1978年よりブラジル国リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授
専門は学校保健学,健康疫学,食生態学
2001~2006年 神戸山手大学人文学部教授

◆主な著書
『食と健康を地理からみると-地域・食性・食文化』農山漁村文化協会,人間選書,1988
『塩 あなたまだ不安ですか』(共著)農山漁村文化協会,1989
『あきた民間療法の言い伝え』無明舎出版(秋田),1989
『動物としてのヒトを見つめる-衛生学・文化人類学そして生活学へ』農山漁村文化協会,人間選書,1991
『身土不二を考える-ヒトと人間の食と健康』 無明舎出版(秋田),1991
『食とからだのエコロジー 「食術」再考』農山漁村文化協会,人間選書,1994
『食べることに自信をなくした日本人』芽ばえ社,1994
『これから有機農業を始める人へ-永続的農業をめざして』(共著)全国農業会議所,1997
『完全米飯給食が日本を救う』(共著)東洋経済新報社,2000  
『無意識の不健康』農山漁村文化協会,健康双書,2000
『伝統食の復権-栄養素信仰の呪縛を解く』東洋経済新報社,2000
『環境文化を学ぶ人のために』(共著)世界思想社,2000
『自然治癒力・免疫力を高める食生活』(共著)ほんの木,2003